Banoffee Pie

Preparazione

Una base di biscotto croccante e burrosa che accoglie uno strato denso di mou vellutato. Fettine di banana fresca regalano una nota di morbidezza sotto una nuvola di panna montata fermissima, rifinita da una pioggia di cacao amaro.

1. 1

   Riduci le fette biscottate e i biscotti digestive in briciole grossolane aiutandoti con un mattarello. Unisci il burro fuso e mescola fino a ottenere la consistenza della sabbia bagnata. Compatta bene il composto sul fondo di una tortiera con base rimovibile e lascia rassodare in frigorifero.

2. 2

   Stendi con cura il dulce de leche sulla base di biscotto ormai fredda. Crea uno strato uniforme che copra l'intera superficie, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire dai bordi dello stampo.

3. 3

   Affetta le banane a rondelle regolari di circa 5 mm. Disponile a raggiera sopra il caramello, sovrapponendole leggermente. La frutta deve coprire tutta la base per garantire una cremosità perfetta ad ogni morso.

4. 4

   Monta la panna liquida ben fredda insieme allo zucchero. Lavorala con le fruste finché non risulterà ben soda e a neve ferma.

5. 5

   Ricopri le banane con la panna montata, creando delle onde o delle piccole cupole irregolari. Infine, spolverizza con del cacao amaro setacciato per creare un contrasto deciso e scenografico.