Banana Bread
Ingredienti
- 2 pz.Banana (molto mature, schiacciate)
- 166,7 gFarina di frumento
- 76,7 gBurro dolce (ammorbidito)
- 100 gZucchero di canna grezzo
- 1,3 pz.Uovo (sbattute)
- 0,7 cucch.noLievito in polvere
- 0,7 cucch.noBicarbonato di sodio
- 0,7 pizzicoFior di sale
- 0,7 cucch.noCannella in polvere
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia
- 33,3 gGherigli di noce (tritate)
Preparazione
Una mollica densa e umida che cede dolcemente sotto i rebbi della forchetta, protetta da una crosticina scura e caramellata. Il profumo avvolgente delle banane mature si sposa con le note legnose della cannella.
- 1
In una ciotola capiente, schiacciate le banane con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero di canna usando una frusta, quindi incorporate le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia.
- 2
Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Incorporate le polveri alla base umida servendovi di una spatola, avendo cura di non lavorare troppo l'impasto per preservarne la sofficità. Aggiungete infine i gherigli di noce tritati.
- 3
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato. Cuocete in forno a 175°C. Il dolce è pronto quando la lama di un coltello ne esce pulita e la superficie appare ben dorata con le tipiche crepe del pane dolce.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizzate banane con la buccia picchiettata di nero: sono più ricche di zuccheri naturali e si riducono facilmente in purea.
- Non mescolate troppo a lungo dopo aver aggiunto la farina; un impasto lavorato eccessivamente risulterebbe gommoso invece che soffice e fondente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 4 giorni avvolto nella pellicola trasparente a temperatura ambiente, così da mantenere intatta la sua umidità.
