Torta alla Banana con Mascarpone e Marsala
Ingredienti
- 2 pz.Banana (molto mature, schiacciate)
- 2 pz.Uovo (intere)
- 100 gZucchero di canna grezzo (di canna)
- 166,7 gMascarpone (a temperatura ambiente)
- 166,7 gFarina di frumento
- 7,3 gLievito in polvere
- 1,3 cucch.Marsala
- 0,7 pizzicoFior di sale
Preparazione
Un cuore denso e incredibilmente umido arricchito da pezzi di banana fondenti. La crosticina dorata e leggermente caramellata sprigiona note avvolgenti di zucchero di canna e l'aroma inconfondibile del Marsala.
- 1
Schiacciate le banane in una ciotola usando una forchetta. Lasciate qualche pezzetto più grossolano per donare una consistenza piacevole al dolce dopo la cottura.
- 2
Lavorate energicamente le uova con lo zucchero di canna usando una frusta, fino a quando il composto non sarà raddoppiato di volume, risultando chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungete il mascarpone e il Marsala. Mescolate con cura per ottenere una crema liscia, vellutata e senza grumi.
- 4
Setacciate la farina e il lievito direttamente sul composto. Unite il sale e la purea di banane. Amalgamate il tutto con una spatola, muovendovi delicatamente per non lavorare eccessivamente l'impasto.
- 5
Versate l'impasto in uno stampo foderato con carta forno. Infornate a 180°C. La torta sarà pronta quando infilando un coltello la lama uscirà pulita e la superficie sarà ben dorata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizzate banane con la buccia nera: sono molto più dolci, aromatiche e facili da ridurre in purea.
- Evitate di mescolare troppo a lungo dopo aver aggiunto la farina per non attivare il glutine e mantenere la torta soffice anziché elastica.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva perfettamente per 3 giorni a temperatura ambiente, avvolta in un canovaccio pulito o in un contenitore ermetico.
