Fromage frais au miel
Ingrédients
- 400 gFromage frais (bien égoutté)
- 4 c.à.s.Miel (liquide)
- 50 gNoix cerneau (entiers)
Préparation
Une tranche de fromage frais à la texture souple et humide, nappée d'un miel ambré qui coule lentement. Les cerneaux de noix apportent le croquant nécessaire pour contrer la douceur du laitage.
- 1
Sortir le fromage frais du réfrigérateur. Le trancher en disques ou en quartiers d'environ 1,5 cm d'épaisseur. La lame du couteau doit glisser sans déchirer la pâte.
- 2
Disposer les tranches de fromage à plat sur une assiette bien froide. Veiller à ce qu'elles ne se chevauchent pas trop pour faciliter la dégustation.
- 3
Faire couler le miel en un filet continu et régulier sur le fromage. Le miel doit napper la surface et commencer à perler sur les côtés.
- 4
Concasser grossièrement les cerneaux de noix entre vos doigts et les répartir sur le miel. Ils doivent rester bien visibles et apporter du relief au plat.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Le fromage doit être servi très frais pour contraster avec la température ambiante du miel.
- Si le miel est trop figé, chauffez-le quelques secondes pour qu'il retrouve sa fluidité et nappe bien la cuillère.
- Égouttez parfaitement le fromage sur du papier absorbant avant de trancher pour éviter que le petit-lait ne délave le miel.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se consomme immédiatement. Le fromage tranché ne se conserve pas plus de 24h au frais dans un récipient hermétique sans le miel.
