Porc sauté aux légumes et soupe miso (Yasai itame)

Name: Porc sauté aux légumes et soupe miso (Yasai itame)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Porc côte; 300 g Chou blanc; 200 g germes de soja; 100 g Carotte; 100 g Poivron vert; 50 g Ciboulette japonaise (Nira); 100 g Oignon; 1 gousse Ail; 15 ml Huile de colza; 15 ml Saké; 15 ml sauce soja; 2 g Sel; 1 pincée Poivre noir moulu; 5 ml Huile de sésame; 600 ml Eau; 6 g algue kombu; 9 g flocons de bonite; 30 g pâte miso; 150 g tofu soyeux; 20 g algue wakame; 260 g Riz japonais à grain court (Koshihikari)

Un sauté express plein de légumes – chou, pousses de soja, carotte, poivron et ciboulette chinoise – avec du porc, une soupe miso au tofu et du riz.

25 min

en tout

personnes

501

calories par assiette

Dans une assiette

25 g
Protéines: 63 g
Glucides: 14 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

250 g
Porc côte
300 g
Chou blanc
200 g
germes de soja
100 g
Carotte
100 g
Poivron vert
50 g
Ciboulette japonaise (Nira)
100 g
Oignon
1 gousse
Ail
15 ml
Huile de colza
15 ml
Saké
15 ml
sauce soja
2 g
Sel
1 pincée
Poivre noir moulu
5 ml
Huile de sésame
600 ml
Eau
6 g
algue kombu
9 g
flocons de bonite
30 g
pâte miso
150 g
tofu soyeux
20 g
algue wakame
260 g
Riz japonais à grain court (Koshihikari)

Allergènes

sojaglutensésamepoisson

Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/4

Préparez le dashi. Coupez le chou en morceaux, la carotte en bâtonnets, poivron et oignon en lanières, la ciboulette chinoise en tronçons.
Faites sauter l'ail et le porc dans l'huile, puis ajoutez à feu vif carotte, oignon, chou, poivron et pousses de soja, et enfin la ciboulette.
Assaisonnez de saké, sauce soja, sel et poivre, et finissez avec l'huile de sésame.
Chauffez le tofu et le wakamé dans le dashi, coupez le feu et délayez le miso. Servez avec le sauté et le riz.