Soupe miso au tofu et aux algues
20 min · 86 calories
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Petit-déjeuner japonais au saumon grillé
Le wa-chōshoku, petit-déjeuner traditionnel japonais : saumon grillé, bol de riz, soupe miso au tofu et épinards au sésame.
30 min
en tout
4
personnes
478
calories par assiette
Dans une assiette
- 27 g
- Protéines
- 57 g
- Glucides
- 14 g
- Lipides
Ce plat vous convient-il ?
Perdre du poids, diabète, tension élevée, cholestérol : dites-nous ce qui vous concerne et nous vérifions ce plat.
Gratuit, sans compte
Ingrédients
4
- 260 gRiz japonais à grain court (Koshihikari)
- 320 gSaumon
- 4 pincéeSel
- 200 gtofu soyeux
- 800 mlEau
- 12 galgue kombu
- 48 gpâte miso
- 8 galgue wakame
- 20 gCiboule
- 240 gÉpinard
- 12 mlsauce soja
- 8 ggraines de sésame
Allergènes
poissonsojaglutensésame
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/5Préparez le dashi : faites tremper le kombu 10 minutes dans l'eau, chauffez jusqu'au frémissement, puis retirez-le.
Lancez la cuisson du riz (ou programmez le cuiseur la veille).
Salez légèrement le saumon et faites-le griller 4 minutes de chaque côté.
Chauffez le dashi avec le tofu en dés et le wakame, puis, hors du feu, délayez le miso et ajoutez la ciboule.
Blanchissez les épinards 1 minute, pressez-les et assaisonnez de quelques gouttes de sauce soja et de sésame. Servez le tout ensemble.
Conseils du chef
- •Ne faites jamais bouillir la soupe après avoir ajouté le miso : il perd son arôme.
