Carrés de céréales à la guimauve

Une masse collante et brillante de guimauve fondue qui enrobe chaque grain de céréale. Le mélange est souple sous le doigt et craquant sous la dent, avec une pointe de sel qui coupe le sucre.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 5 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 387
• Protéines: 5 g
• Glucides: 73 g
• Lipides: 8 g

Ingrédients

• 33.3 g Beurre à minimum doux ( coupé en dés )
• 200 g Guimauve ( en morceaux )
• 100 g Grains de blé soufflés au miel ( nature )
• 0.7 tsp Vanille extrait
• 0.7 pinch Sel marin gris
• 66.7 g Riz soufflé

Instructions

1. Fonte du beurre

   Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Il doit mousser légèrement sans colorer.

2. Fonte des guimauves

   Ajoutez les guimauves. Remuez sans arrêt avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse, homogène et bien brillante.

3. Assaisonnement

   Retirez du feu. Incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel marin. Le sel est crucial pour réveiller le goût.

4. Enrobage des céréales

   Versez les grains de blé soufflés et le riz soufflé d'un coup. Mélangez vigoureusement pour que chaque grain soit nappé de guimauve filante.

5. Moulage

   Transférez dans un plat beurré. Étalez délicatement sans tasser. Si vous pressez trop fort, le résultat sera dur au lieu d'être moelleux.

Conseils du chef

• Huilez légèrement vos mains ou votre spatule pour manipuler le mélange sans qu'il ne colle partout.
• Ne faites pas trop chauffer les guimauves, dès qu'elles sont fondues, on arrête tout sinon elles durcissent en refroidissant.

Conservation

Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ne pas mettre au frigo.