Carrés de céréales à la guimauve
Ingrédients
- 33,3 gBeurre doux (coupé en dés)
- 200 gGuimauve (en morceaux)
- 100 gGrains de blé soufflés au miel (nature)
- 0,7 c.à.c.Vanille extrait
- 0,7 pincéeSel marin gris
- 66,7 gRiz soufflé
Préparation
Une masse collante et brillante de guimauve fondue qui enrobe chaque grain de céréale. Le mélange est souple sous le doigt et craquant sous la dent, avec une pointe de sel qui coupe le sucre.
- 1
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Il doit mousser légèrement sans colorer.
- 2
Ajoutez les guimauves. Remuez sans arrêt avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse, homogène et bien brillante.
- 3
Retirez du feu. Incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel marin. Le sel est crucial pour réveiller le goût.
- 4
Versez les grains de blé soufflés et le riz soufflé d'un coup. Mélangez vigoureusement pour que chaque grain soit nappé de guimauve filante.
- 5
Transférez dans un plat beurré. Étalez délicatement sans tasser. Si vous pressez trop fort, le résultat sera dur au lieu d'être moelleux.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Huilez légèrement vos mains ou votre spatule pour manipuler le mélange sans qu'il ne colle partout.
- Ne faites pas trop chauffer les guimauves, dès qu'elles sont fondues, on arrête tout sinon elles durcissent en refroidissant.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ne pas mettre au frigo.
