Saumon aux lentilles vertes
45 min · 469 calories
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Lentilles aux saucisses
Le plat de bistrot qui tient au corps, en version plus légère : beaucoup de lentilles vertes et de carottes, une saucisse de Toulouse par personne, et une touche de moutarde à l'ancienne.
55 min
en tout
4
personnes
541
calories par assiette
Dans une assiette
- 31 g
- Protéines
- 42 g
- Glucides
- 25 g
- Lipides
Ce plat vous convient-il ?
Perdre du poids, diabète, tension élevée, cholestérol : dites-nous ce qui vous concerne et nous vérifions ce plat.
Gratuit, sans compte
Ingrédients
4
- 300 gLentille verte
- 4 pceSaucisse de Toulouse
- 300 gCarotte
- 1 pceOignon
- 1 pceCéleri branche
- 2 gousseAil
- 2 feuilleLaurier feuille
- 2 brinThym
- 1 pceClou de girofle
- 1 200 mlEau
- 1 c.à.s.Moutarde à l'ancienne
- 1 c.à.s.Vinaigre de vin rouge
- 10 gPersil plat
- 0,3 c.à.c.Sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
Allergènes
célerimoutardesulfites
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/4Rincez les lentilles et mettez-les dans l'eau froide avec l'oignon piqué du clou de girofle, l'ail, le thym et le laurier. Portez à frémissement.
Ajoutez les carottes et le céleri en dés et laissez cuire 25 minutes à petit feu, sans saler.
Pendant ce temps, piquez les saucisses et faites-les dorer 15 minutes à la poêle sans matière grasse, puis coupez-les en tronçons.
Salez les lentilles en fin de cuisson, ajoutez la moutarde, le vinaigre et les saucisses, laissez mijoter 5 minutes et parsemez de persil.
Conseils du chef
- •Les lentilles du Puy tiennent mieux à la cuisson et restent bien entières.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
