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Kjøttkaker, galettes de bœuf norvégiennes en sauce brune

Kjøttkaker, galettes de bœuf norvégiennes en sauce brune

Galettes de bœuf haché à la muscade et au gingembre, mijotées dans une sauce brune maison, avec pommes de terre, purée de petits pois (ertestuing) et carottes : le dîner norvégien par excellence.

60 min
en tout
4
personnes
615
calories par assiette

Dans une assiette

39 g
Protéines
60 g
Glucides
22 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

4
  • 250 g
    Bœuf haché 15% MG
  • 250 g
    Bœuf haché 5% MG
  • 20 g
    Fécule de pomme de terre
  • 150 ml
    Lait demi-écrémé
  • 1 pce
    Oignon
  • 1 pincée
    Noix de muscade
  • 1 pincée
    Gingembre moulu
  • 0,5 c.à.c.
    Sel
  • 1 pincée
    Poivre noir moulu
  • 1 c.à.s.
    Huile de colza
  • 20 g
    Beurre
  • 30 g
    Farine
  • 500 ml
    Bouillon de bœuf
  • 800 g
    Pomme de terre
  • 300 g
    Petits pois
  • 300 g
    Carotte

Allergènes

laitgluten
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

  1. Mélangez la viande avec sel, fécule, muscade, gingembre, poivre et l'oignon râpé, puis le lait petit à petit. Façonnez 12 galettes et dorez-les dans l'huile.

  2. Faites roussir le beurre et la farine jusqu'à une couleur noisette, mouillez avec le bouillon en fouettant, puis laissez mijoter les galettes 15 minutes dans la sauce.

  3. Cuisez pommes de terre et carottes ; faites cuire les petits pois 5 minutes et écrasez-les grossièrement avec un peu d'eau de cuisson.

Conseils du chef

  • •Prenez le temps de bien brunir le roux : c'est lui qui donne sa couleur et son goût à la sauce.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.

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