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Frikadeller, boulettes danoises, pommes de terre et chou rouge

Frikadeller, boulettes danoises, pommes de terre et chou rouge

Les frikadeller danoises, boulettes aplaties dorées au beurre, avec pommes de terre et chou rouge braisé à la pomme et au vinaigre : le dîner danois préféré de tous.

90 min
en tout
4
personnes
590
calories par assiette

Dans une assiette

35 g
Protéines
60 g
Glucides
21 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

4
  • 300 g
    Porc haché
  • 200 g
    Bœuf haché 5% MG
  • 1 pce
    Oignon
  • 1 pce
    Oeuf
  • 40 g
    Flocons d'avoine
  • 100 ml
    Lait demi-écrémé
  • 0,5 c.à.c.
    Sel
  • 1 pincée
    Poivre noir moulu
  • 1 c.à.s.
    Huile de colza
  • 10 g
    Beurre
  • 800 g
    Pomme de terre
  • 600 g
    Chou rouge
  • 1 pce
    Pomme
  • 3 c.à.s.
    Vinaigre de cidre
  • 40 g
    Gelée de groseille
  • 2 pce
    Clou de girofle
  • 1 feuille
    Laurier feuille

Allergènes

œufsglutenlait
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

  1. Émincez le chou rouge et faites-le braiser 45 minutes à couvert avec la pomme râpée, le vinaigre, la gelée, les clous de girofle, le laurier et 100 ml d'eau.

  2. Mélangez la viande avec l'oignon râpé, l'œuf, les flocons d'avoine, le lait, le sel et le poivre ; laissez reposer 15 minutes au frais.

  3. Formez des boulettes ovales à la cuillère et faites-les cuire 5 à 6 minutes par face dans l'huile et le beurre. Servez avec les pommes de terre et le chou rouge.

Conseils du chef

  • •Le chou rouge se garde une semaine au frais et se congèle très bien : faites-en une double quantité.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.

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