Cocktail de crevettes

Des crevettes charnues et fermes sous la dent, enveloppées dans une sauce onctueuse et relevée. La laitue iceberg apporte un croquant net qui équilibre la richesse de la mayonnaise.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 513
• Protéines: 35 g
• Glucides: 6 g
• Lipides: 39 g

Ingrédients

• 600 g Crevette sauvage ( décortiquées et cuites )
• 200 ml mayonnaise japonaise
• 1 piece Laitue iceberg ( ciselée )
• 1 piece Citron ( pressé en jus )
• 1 tsp Paprika doux
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 2 tbsp Ketchup
• 1 tsp Sauce Worcestershire
• 1 pinch Tabasco

Instructions

1. Préparation de la base

   Ciselez la laitue iceberg en fines lanières. Elle doit être bien sèche et craquante pour servir de socle aux crevettes.

2. Confection de la sauce Marie Rose

   Mélangez la mayonnaise japonaise avec le ketchup, le jus du citron, la sauce Worcestershire, le tabasco et le paprika doux. La sauce doit être lisse et napper parfaitement le dos d'une cuillère.

3. Liaison des crevettes

   Incorporez les crevettes décortiquées à la sauce. Mélangez délicatement pour que chaque pièce soit bien enrobée sans être noyée.

4. Dressage final

   Répartissez la salade au fond des contenants, disposez les crevettes par-dessus et terminez par une pincée de paprika pour la couleur.

Conseils du chef

• Assurez-vous que les crevettes soient bien froides avant de les mélanger à la sauce.
• Ne ciselez la salade qu'au dernier moment pour qu'elle garde toute sa tenue.

Conservation

À consommer immédiatement ou à conserver maximum 24h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.