Cacahuètes grillées au sel

Préparation

Une peau brune et craquante qui libère un parfum de torréfaction intense. Le sel accroche à la coque pour un contraste immédiat avec le cœur gras et croquant de la cacahuète.

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   Dans un récipient, mélanger les cacahuètes avec l'eau et le sel marin gris. Remuer énergiquement jusqu'à ce que la peau des arachides soit légèrement humide et que le sel y adhère de façon uniforme.

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   Répartir les cacahuètes sur une plaque de cuisson sans qu'elles se chevauchent. Enfourner à 180°C. Remuer la plaque à mi-cuisson pour assurer une coloration homogène. Sortir du four quand la chair est dorée et que l'odeur de noisette est marquée.

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   Laisser refroidir complètement à l'air libre. C'est durant cette phase que l'humidité résiduelle s'échappe et que la cacahuète devient réellement cassante et croustillante.