Cacahuètes épicées au cumin et paprika
Ingrédients
- 200 gCacahuète (crues et décortiquées)
- 1,3 c.à.s.Huile d'arachide
- 0,7 c.à.c.Cumin moulu
- 0,7 c.à.c.Paprika doux
- 0,7 pincéePiment en poudre
- 0,7 c.à.c.Sel marin gris
- 0,7 c.à.c.Zaatar
- 0,7 c.à.c.Sumac
Préparation
Des cacahuètes qui craquent sous la dent, enrobées d'une pellicule d'épices chaude et mate. L'odeur de la torréfaction se mêle au parfum boisé du cumin dès que les graines touchent la poêle.
- 1
Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, le piment, le sel, le zaatar et le sumac. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux pour assurer un enrobage régulier.
- 2
Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle large. Versez les cacahuètes. Remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur ambrée et que la peau commence à briller.
- 3
Saupoudrez le mélange d'épices sur les cacahuètes chaudes. Coupez le feu immédiatement. Remuez vivement pour que la poudre adhère au gras de la graine sans brûler les épices.
- 4
Étalez les cacahuètes sur une plaque froide. Laissez refroidir complètement : c'est là qu'elles deviennent vraiment croustillantes.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne quittez pas la poêle des yeux : les cacahuètes brûlent en quelques secondes une fois qu'elles sont chaudes.
- Le sel doit être fin pour bien adhérer à la surface de la graine.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
