Grøntsagsfrikadeller, galettes de légumes danoises
55 min · 568 calories
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Bouillon de poule danois aux quenelles de farine (hønsekødsuppe)
Le bouillon de poule danois plein de carottes, poireaux et céleri-rave, avec du poulet effiloché et de petites quenelles de pâte à choux (melboller) : un repas complet et réconfortant.
75 min
en tout
4
personnes
499
calories par assiette
Dans une assiette
- 33 g
- Protéines
- 29 g
- Glucides
- 27 g
- Lipides
Ce plat vous convient-il ?
Perdre du poids, diabète, tension élevée, cholestérol : dites-nous ce qui vous concerne et nous vérifions ce plat.
Gratuit, sans compte
Ingrédients
4
- 500 gPoulet
- 1 350 mlEau
- 300 mlFond de volaille
- 300 gCarotte
- 2 pcePoireau
- 250 gCéleri-rave
- 2 feuilleLaurier feuille
- 1 c.à.c.Poivre noir grains
- 15 gPersil
- 100 gFarine
- 30 gBeurre
- 2 pceOeuf
- 0,3 c.à.c.Sel
Allergènes
céleriglutenlaitœufs
Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.
Instructions
0/3Faites mijoter le poulet 35 minutes dans le bouillon avec le laurier et le poivre, retirez-le et effilochez-le.
Pour les melboller, portez l'eau et le beurre à ébullition, ajoutez la farine d'un coup et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache ; hors du feu, incorporez les œufs un à un.
Faites cuire les légumes en dés 10 minutes dans le bouillon, pochez-y des petites cuillerées de pâte 5 minutes, puis remettez le poulet. Parsemez de persil.
Conseils du chef
- •Les melboller flottent quand ils sont cuits : sortez-les avec une écumoire.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
