Boller i karry, boulettes danoises au curry doux

Boulettes de viande pochées dans une sauce au curry doux, poireau et pomme, servies avec riz complet et petits pois : un classique danois que les enfants adorent.

Instructions

1. Mélangez la viande avec l'oignon râpé, l'œuf, 30 g de farine, 100 ml de lait et le sel. Formez des boulettes et pochez-les 8 minutes dans le bouillon frémissant ; réservez le bouillon. Lancez le riz.

2. Faites suer le poireau et la pomme en dés dans le beurre avec le curry 2 minutes, ajoutez le reste de farine puis 500 ml du bouillon et 300 ml de lait en fouettant.

3. Laissez épaissir 5 minutes, ajoutez boulettes et petits pois et réchauffez 3 minutes. Servez sur le riz.

Conseils du chef

• Faire revenir le curry dans le beurre avant d'ajouter le liquide réveille ses arômes.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.