Bol poulet-œuf aux légumes (Oyakodon)

Name: Bol poulet-œuf aux légumes (Oyakodon)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Poulet; 6 pce Oeuf; 250 g Oignon; 80 g champignon shiitake; 15 g Mitsuba (persil japonais); 300 ml Eau; 3 g algue kombu; 4,5 g flocons de bonite; 40 ml sauce soja; 30 ml mirin; 8 g Sucre; 300 g Épinard; 10 g graines de sésame; 200 g Riz japonais à grain court (Koshihikari)

« Parent et enfant » : poulet, oignon et shiitakés cuits dans le dashi puis nappés d'œuf, sur une portion modérée de riz, avec des épinards au sésame.

25 min

en tout

personnes

525

calories par assiette

Dans une assiette

32 g
Protéines: 51 g
Glucides: 20 g
Lipides

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Gratuit, sans compte

Ingrédients

300 g
Poulet
6 pce
Oeuf
250 g
Oignon
80 g
champignon shiitake
15 g
Mitsuba (persil japonais)
300 ml
Eau
3 g
algue kombu
4,5 g
flocons de bonite
40 ml
sauce soja
30 ml
mirin
8 g
Sucre
300 g
Épinard
10 g
graines de sésame
200 g
Riz japonais à grain court (Koshihikari)

Allergènes

œufspoissonsojaglutensésame

Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

Préparez le dashi et mélangez-le avec soja, mirin et sucre. Coupez le poulet en bouchées, émincez oignon et shiitakés.
Dans une petite poêle, faites cuire une portion à la fois : bouillon, oignon, shiitakés et poulet 5 minutes ; versez deux tiers de l'œuf battu, puis le reste quand il prend. Coupez le feu et ajoutez le mitsuba.
Glissez sur le riz et servez avec les épinards blanchis mêlés de sésame broyé, de soja et d'une pincée de sucre.