Whoopie Pies de Chocolate y Malvavisco
Ingredientes
- 83,3 gMantequilla dulce (punto pomada)
- 133,3 gAzúcar moreno
- 0,7 ud.Huevo (a temperatura ambiente)
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 40 gCacao en polvo sin azúcar (tamizado)
- 0,7 cdta.Levadura química
- 0,7 cdta.Bicarbonato de sodio
- 0,7 pizcaSal marina gris
- 83,3 mlLeche entera
- 100 gNube (troceados)
- 66,7 gAzúcar glass (tamizado)
Preparación
Dos discos de bizcocho al cacao, tan tiernos como un pastel y densos como una galleta. El relleno es una crema de malvavisco sedosa que equilibra a la perfección el toque intenso del chocolate amargo.
- 1
Bate la mantequilla pomada con el azúcar moreno hasta obtener una textura de crema suave y homogénea. La mezcla debe aclararse ligeramente.
- 2
Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Bate con energía para que la mezcla emulsione perfectamente y quede bien integrada.
- 3
En un bol aparte, tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Este paso es fundamental para evitar grumos de cacao en la masa.
- 4
Añade los ingredientes secos alternándolos con la leche, empezando y terminando siempre con la harina. La masa resultante debe ser espesa y pegajosa.
- 5
Forma pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja. Hornea a 180°C hasta que los bordes estén firmes y el centro recupere su forma al presionarlo suavemente con el dedo.
- 6
Funde los malvaviscos con un poco de mantequilla y añade azúcar glas para estabilizar la crema. Extiende una capa generosa sobre un bizcocho frío y cierra el sándwich.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita batir la masa en exceso una vez añadida la harina, de lo contrario los bizcochos quedarán duros y correosos.
- Asegúrate de que los bizcochos estén completamente fríos antes de rellenarlos para evitar que la crema se derrita y pierda su forma.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en la nevera si el clima es muy caluroso.
