Galletas con Chispas de Chocolate
Ingredientes
- 120 gMantequilla dulce (a temperatura ambiente (punto pomada))
- 100 gAzúcar moreno (seco)
- 80 gAzúcar blanco (granulado)
- 1 ud.Huevo (entero)
- 1 cdta.Extracto de vainilla
- 220 gHarina de trigo (tamizada)
- 1 cdta.Bicarbonato de sodio
- 1 pizcaFlor de sal
- 180 gChocolate negro (picado toscamente)
Preparación
Bordes dorados y crujientes con un corazón denso y tierno. El aroma a mantequilla tostada y chocolate fundido que emana del horno es el sello de un horneado perfecto.
- 1
En un bol, integra la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno. Trabaja la mezcla con una espátula hasta que la textura sea cremosa y suave.
- 2
Añade el huevo y el extracto de vainilla. Bate con energía para emulsionar la mezcla por completo.
- 3
Agrega la harina, el bicarbonato y la sal marina. Mezcla brevemente sin trabajar la masa en exceso para asegurar una textura delicada.
- 4
Pica el chocolate negro en trozos irregulares. Incorpóralos a la masa usando una espátula con movimientos envolventes.
- 5
Crea esferas del tamaño de una pelota de golf y disponlas en una bandeja. Hornea a 180°C. Retíralas cuando los bordes tomen color, aunque el centro se sienta todavía muy suave.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita sobrepasar el mezclado una vez añadida la harina; de lo contrario, la galleta perderá su textura fundente y quedará correosa.
- Deja reposar la masa en el refrigerador al menos 1 hora antes de hornear para que los sabores se desarrollen y ganen complejidad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
