Bolo de limão (Bizcocho de limón portugués)

Preparación

Una miga de color amarillo pálido, densa y jugosa que se deshace en el paladar. El intenso aroma cítrico del limón impregna cada bocado, equilibrado por una delicada corteza ligeramente dorada.

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla. Ralla los limones finamente sobre el azúcar blanco para capturar todos sus aceites esenciales.

2. 2

   Bate enérgicamente los huevos con el azúcar perfumado con limón. La mezcla debe blanquear, doblar su volumen y quedar muy espumosa.

3. 3

   Vierte la mantequilla derretida (ya fría o templada) y el zumo de limón. Mezcla con suavidad para evitar que la masa pierda el aire.

4. 4

   Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear. Incorpora con una espátula realizando movimientos envolventes desde el centro hacia afuera hasta que la masa esté suave y sin grumos.

5. 5

   Lleva al horno. El bizcocho estará listo cuando haya subido bien y, al insertar un cuchillo en el centro, la hoja salga completamente limpia.