Bizcocho de Vainilla
Ingredientes
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 100 gAzúcar blanco
- 100 gMantequilla dulce (derretida y templada)
- 0,7 ud.Vaina de vainilla (raspada)
- 133,3 gHarina de trigo (tamizada)
- 7,3 gLevadura química
- 0,7 pizcaFlor de sal
Preparación
Una miga densa y aterciopelada que exhala el reconfortante perfume de la vainilla. Su corteza ligeramente dorada es el preludio perfecto para un corazón tierno, blanco y delicado.
- 1
En un bol, bate los huevos enteros con el azúcar blanco. La mezcla debe duplicar su volumen y adquirir un tono pálido. Sabrás que está en su punto cuando, al levantar el batidor, la masa caiga formando una cinta continua o 'punto de letra'.
- 2
Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas con la punta de un cuchillo. Incorpóralas a la mantequilla, previamente fundida y templada. Vierte esta mezcla sobre los huevos batiendo con mucha suavidad.
- 3
Añade la harina de trigo, la levadura química y la sal marina. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes desde el centro hacia afuera. Detente en cuanto la masa esté homogénea para evitar trabajar el gluten en exceso y que no quede duro.
- 4
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando esté bien dorado y los bordes comiencen a despegarse del molde. Al insertar la hoja de un cuchillo, esta debe salir completamente limpia.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No batas la masa en exceso una vez añadida la harina, de lo contrario el bizcocho quedará elástico en lugar de tierno y fundente.
- Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel vegetal a mitad de la cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalo a temperatura ambiente, envuelto en un paño de cocina limpio para preservar su humedad. Se mantiene perfecto hasta 3 días.
