Bizcocho de Vainilla

Una miga densa y aterciopelada que exhala el reconfortante perfume de la vainilla. Su corteza ligeramente dorada es el preludio perfecto para un corazón tierno, blanco y delicado.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 441
• Proteínas: 7 g
• Carbohidratos: 50 g
• Grasas: 23 g

Ingredientes

• 2 piece Huevo ( enteros )
• 100 g Azúcar blanco
• 100 g Mantequilla dulce ( derretida y templada )
• 0.7 piece Vaina de vainilla ( raspada )
• 133.3 g Harina de trigo ( tamizada )
• 7.3 g Levadura química
• 0.7 pinch Flor de sal

Instrucciones

1. Blanquear los huevos

   En un bol, bate los huevos enteros con el azúcar blanco. La mezcla debe duplicar su volumen y adquirir un tono pálido. Sabrás que está en su punto cuando, al levantar el batidor, la masa caiga formando una cinta continua o 'punto de letra'.

2. Aromatizar con la vainilla

   Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas con la punta de un cuchillo. Incorpóralas a la mantequilla, previamente fundida y templada. Vierte esta mezcla sobre los huevos batiendo con mucha suavidad.

3. Incorporar los ingredientes secos

   Añade la harina de trigo, la levadura química y la sal marina. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes desde el centro hacia afuera. Detente en cuanto la masa esté homogénea para evitar trabajar el gluten en exceso y que no quede duro.

4. Horneado

   Vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando esté bien dorado y los bordes comiencen a despegarse del molde. Al insertar la hoja de un cuchillo, esta debe salir completamente limpia.

Consejos del chef

• No batas la masa en exceso una vez añadida la harina, de lo contrario el bizcocho quedará elástico en lugar de tierno y fundente.
• Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel vegetal a mitad de la cocción.

Conservación

Consérvalo a temperatura ambiente, envuelto en un paño de cocina limpio para preservar su humedad. Se mantiene perfecto hasta 3 días.