Muffins de Arándanos
Ingredientes
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 gAzúcar blanco
- 133,3 gArándano azul (frescos o congelados)
- 66,7 gMantequilla dulce (derretida)
- 100 mlLeche entera
- 1,3 ud.Huevo (a temperatura ambiente)
- 6,7 gLevadura química
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla
- 0,7 pizcaSal marina gris
Preparación
Una costra dorada que cruje al morder y un corazón tierno donde los arándanos estallan en sabor. Recién horneados, el aroma a mantequilla fundida y vainilla envuelve cada rincón de la casa.
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. En un bol amplio, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
- 2
En otro recipiente, bate los huevos con la leche entera y el extracto de vainilla. Incorpora la mantequilla derretida poco a poco, asegurándote de que no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen.
- 3
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla de forma tosca con una espátula, lo justo para integrar. No trabajes la masa en exceso: los grumos son el gran secreto para conseguir un muffin esponjoso y aireado.
- 4
Añade los arándanos con movimientos envolventes y delicados para no romperlos, evitando así que la masa se tiña de azul. Rellena los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
- 5
Hornea durante 20 o 25 minutos. La parte superior debe quedar bien copeteada, con un tono dorado apetecible y firme al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No batas la masa demasiado; los pequeños grumos son tus mejores aliados para lograr la textura ideal.
- Si utilizas arándanos congelados, añádelos directamente a la mezcla sin descongelarlos previamente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalos hasta por 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que mantengan su frescura.
