Tomates asados al estilo británico

Tomates que se rinden ante el calor, liberando un jugo almibarado e intensamente concentrado. El aroma del tomillo tostado y el ajo confitado envuelve la cocina nada más salir la bandeja del horno.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 77
• Proteínas: 0 g
• Carbohidratos: 2 g
• Grasas: 8 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate en rama ( cortados por la mitad )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 piece Ajo ( picado )
• 2 piece Tomillo ( solo las hojas )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Azúcar blanco
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de los tomates

   Corta los tomates por la mitad horizontalmente. Disponlos en una bandeja de horno con el lado del corte hacia arriba para facilitar que la humedad se evapore de forma óptima.

2. El aderezo

   Rocía con un hilo de aceite de oliva. Reparte el ajo picado, las hojas de tomillo, la sal y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez natural. Reserva la pimienta para el toque final.

3. El asado

   Hornea a 200°C. Los tomates deben estar tiernos y mostrar los bordes ligeramente tostados, señal inequívoca de que los azúcares se han caramelizado.

Consejos del chef

• Evita amontonarlos en la bandeja; el aire debe circular libremente para que se asen en lugar de cocerse en su propio vapor.
• Elige tomates que estén bien maduros; ahí es donde reside toda su potencia y dulzor natural.

Conservación

Se mantienen perfectos durante 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Recaliéntalos a fuego lento en una sartén.