Tomates asados al estilo británico
Ingredientes
- 4 ud.Tomate en rama (cortados por la mitad)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Ajo (picado)
- 2 ud.Tomillo (solo las hojas)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaAzúcar blanco
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Tomates que se rinden ante el calor, liberando un jugo almibarado e intensamente concentrado. El aroma del tomillo tostado y el ajo confitado envuelve la cocina nada más salir la bandeja del horno.
- 1
Corta los tomates por la mitad horizontalmente. Disponlos en una bandeja de horno con el lado del corte hacia arriba para facilitar que la humedad se evapore de forma óptima.
- 2
Rocía con un hilo de aceite de oliva. Reparte el ajo picado, las hojas de tomillo, la sal y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez natural. Reserva la pimienta para el toque final.
- 3
Hornea a 200°C. Los tomates deben estar tiernos y mostrar los bordes ligeramente tostados, señal inequívoca de que los azúcares se han caramelizado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita amontonarlos en la bandeja; el aire debe circular libremente para que se asen en lugar de cocerse en su propio vapor.
- Elige tomates que estén bien maduros; ahí es donde reside toda su potencia y dulzor natural.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantienen perfectos durante 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Recaliéntalos a fuego lento en una sartén.
