Tartaletas finas de fresas y menta
Ingredientes
- 230 gHojaldre (extendida)
- 250 gFresa (limpias y laminadas)
- 50 gMermelada de fresa (derretida)
- 1 cda.Zumo de lima
- 5 gMenta fresca (finamente picada)
- 1 pizcaFlor de sal
Preparación
Una base crujiente de hojaldre coronada con fresas jugosas ligeramente templadas. Un toque de sal marina y menta fresca aportan el equilibrio ideal para este bocado primaveral.
- 1
Extiende la masa de hojaldre y corta cuatro discos de 12 cm. Pincha la superficie con un tenedor para que no suban demasiado. Coloca otra bandeja de horno encima para asegurar una base fina y bien crujiente.
- 2
Hornea a 200 °C hasta que la masa esté bien dorada y firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que escape la humedad y no se ablande la base.
- 3
Lamina las fresas finamente. Calienta la mermelada con el zumo de limón hasta que esté líquida. Coloca la fruta formando una roseta apretada y pincela con el glaseado para dar brillo. Remata con la menta picada y una pizca de sal marina.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Para conseguir un hojaldre aún más crujiente, espolvorea un poco de azúcar sobre la bandeja antes de colocar los discos de masa.
- Esa pizca de sal al final es clave: rompe el dulzor de la mermelada y potencia todo el sabor natural de la fruta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Disfrútalas al momento para apreciar el crujiente del hojaldre. No las guardes en la nevera, ya que la humedad ablandará la masa.
