Tartaletas finas de fresas y menta

Una base crujiente de hojaldre coronada con fresas jugosas ligeramente templadas. Un toque de sal marina y menta fresca aportan el equilibrio ideal para este bocado primaveral.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 276
• Proteínas: 4 g
• Carbohidratos: 35 g
• Grasas: 12 g

Ingredientes

• 230 g Hojaldre ( extendida )
• 250 g Fresa ( limpias y laminadas )
• 50 g Mermelada de fresa ( derretida )
• 1 tbsp Zumo de lima
• 5 g Menta fresca ( finamente picada )
• 1 pinch Flor de sal

Instrucciones

1. Preparación de la base

   Extiende la masa de hojaldre y corta cuatro discos de 12 cm. Pincha la superficie con un tenedor para que no suban demasiado. Coloca otra bandeja de horno encima para asegurar una base fina y bien crujiente.

2. Horneado del hojaldre

   Hornea a 200 °C hasta que la masa esté bien dorada y firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que escape la humedad y no se ablande la base.

3. Montaje y acabado

   Lamina las fresas finamente. Calienta la mermelada con el zumo de limón hasta que esté líquida. Coloca la fruta formando una roseta apretada y pincela con el glaseado para dar brillo. Remata con la menta picada y una pizca de sal marina.

Consejos del chef

• Para conseguir un hojaldre aún más crujiente, espolvorea un poco de azúcar sobre la bandeja antes de colocar los discos de masa.
• Esa pizca de sal al final es clave: rompe el dulzor de la mermelada y potencia todo el sabor natural de la fruta.

Conservación

Disfrútalas al momento para apreciar el crujiente del hojaldre. No las guardes en la nevera, ya que la humedad ablandará la masa.