Tacos de res al estilo mexicano
Ingredientes
- 400 gCarne de ternera picada (15% grasa) (carne fresca)
- 8 ud.Tortilla de maíz suave (de trigo)
- 1 ud.Cebolla roja (picada finamente)
- 2 ud.Tomate redondo (en cubos)
- 1 ud.Cilantro fresco (manojo picado)
- 2 ud.Lima (en gajos)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta.Comino molido
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 ud.Chile (sin semillas y picado)
- 2 cda.Salsa picante mexicana
Preparación
Tortillas suaves rellenas de carne jugosa y bien sellada, rebosante de especias. El cilantro fresco y el toque ácido de la lima equilibran a la perfección la intensidad del relleno.
- 1
Pica la cebolla roja y el cilantro. Corta los tomates en cubos pequeños y uniformes. Corta las limas en gajos. Procura picar el cilantro de forma tosca para que mantenga toda su potencia aromática.
- 2
Calienta el aceite en una sartén. Sella la carne a fuego alto hasta que esté bien dorada. Añade el ajo picado, el comino, el pimentón y la salsa picante mexicana. La carne debe quedar jugosa, evitando que se seque al final de la cocción.
- 3
Pasa las tortillas unos segundos por una sartén caliente y seca. Deben quedar suaves y flexibles, sin llegar a tostarse ni endurecerse.
- 4
Coloca la carne en el centro de las tortillas. Corona con la cebolla, el tomate y el cilantro. Termina con un chorrito de lima para realzar y amalgamar todos los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No llenes demasiado la sartén; así la carne se sellará correctamente en lugar de cocerse en su propio jugo.
- Envuelve las tortillas en un paño limpio después de calentarlas para que conserven su calor y flexibilidad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guarda la carne y los vegetales por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta únicamente la carne al momento de servir.
