Sundae de Helado

Bolas de helado de textura firme bañadas en una salsa de chocolate tibia y brillante. El toque crujiente de las avellanas tostadas contrasta a la perfección con la suavidad de la nata montada.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 1074
• Proteínas: 17 g
• Carbohidratos: 86 g
• Grasas: 72 g

Ingredientes

• 200 g Chocolate negro ( finamente picado )
• 200 ml Nata ( líquida )
• 60 g Avellana ( troceadas )
• 40 g Almendra con piel ( laminadas )
• 100 g Nata montada ( firme )
• 20 g Fideos de colores opcional
• 400 g Helado de vainilla ( en bolas )
• 400 g Helado de chocolate ( en bolas )

Instrucciones

1. Tostar los frutos secos

   Calienta una sartén seca. Añade las avellanas y almendras, removiendo constantemente hasta que desprendan su aroma tostado y la piel de las avellanas empiece a dorarse.

2. Preparar la salsa de chocolate

   Lleva la nata a ebullición en un cazo pequeño. Viértela sobre el chocolate picado en un bol y mezcla desde el centro hasta conseguir una textura suave y brillante que nape el dorso de una cuchara.

3. Montaje de la copa

   Sirve las bolas de helado de vainilla y chocolate en una copa fría. Vierte generosamente la salsa tibia por encima, corona con un rosetón de nata montada y decora con los frutos secos y fideos de azúcar.

Consejos del chef

• Introduce las copas en el congelador 15 minutos antes de servir para evitar que el helado se derrita demasiado rápido al entrar en contacto con la salsa tibia.
• No sobrecalientes la salsa de chocolate; debe estar templada para no licuar la nata montada al instante.

Conservación

Disfrútalo de inmediato. La salsa de chocolate se puede conservar 3 días en la nevera y recalentarse suavemente al baño maría.