Chocoramo Casero

Un bizcocho denso con un sutil toque de vainilla, envuelto en una fina cobertura de chocolate que cruje al morder. Su textura es firme pero se deshace en la boca, capturando la esencia del snack más tradicional.

• Preparación: 45 min
• Cocción: 40 min
• Dificultad: Intermedio
• Calorías: 644
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 67 g
• Grasas: 38 g

Ingredientes

• 100 g Mantequilla dulce ( a temperatura ambiente (pomada) )
• 100 g Azúcar blanco ( granulada )
• 2 piece Huevo ( a temperatura ambiente )
• 100 g Harina de trigo ( tamizada )
• 5 g Levadura química ( en polvo )
• 2.5 ml Extracto de vainilla ( líquido )
• 150 g Chocolate con leche ( troceado )
• 15 ml Aceite de girasol ( de sabor neutro )

Instrucciones

1. Acremar la mantequilla

   Bate la mantequilla pomada con el azúcar blanca utilizando un batidor de varillas. La mezcla debe tornarse pálida, ganar una textura cremosa y duplicar su volumen original.

2. Incorporar los huevos

   Añade los huevos uno a uno, integrando con energía después de cada adición. Vierte el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que la masa luzca lisa y brillante.

3. Mezclar los ingredientes secos

   Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear directamente sobre el bol. Integra con una espátula realizando movimientos envolventes, solo hasta que no queden rastros de harina, para evitar que la miga se endurezca.

4. Horneado del bizcocho

   Vierte la preparación en un molde rectangular previamente engrasado. Hornea a 180°C durante 35 minutos. Estará listo cuando al insertar un cuchillo este salga limpio y la superficie tenga un tono dorado apetitoso.

5. Corte y porcionado

   Deja enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla. Una vez frío, córtalo en rectángulos uniformes, emulando el tamaño de una barra de chocolate tradicional.

6. Cobertura final

   Funde el chocolate con leche junto al aceite a baño María hasta que esté fluido. Sumerge cada pieza de bizcocho para cubrirla totalmente. Deja reposar en un lugar fresco hasta que la cobertura solidifique por completo.

Consejos del chef

• No trabajes la masa en exceso después de añadir la harina, o el bizcocho perderá su característica suavidad.
• El toque de aceite en el chocolate es el secreto para lograr una capa más fina, brillante y con ese quiebre perfecto.
• Asegúrate de que el bizcocho esté totalmente frío antes de bañarlo; si está tibio, el chocolate se escurrirá sin formar la costra.

Conservación

Conserva en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 5 días para mantener el crujiente del chocolate intacto.