Sándwiches de Pepino

Rebanadas de pan de molde extra tierno rellenas con finas láminas de pepino crujiente. La crema de eneldo aporta un toque cítrico y una textura fundente que contrasta a la perfección con el frescor del vegetal.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 463
• Proteínas: 16 g
• Carbohidratos: 60 g
• Grasas: 15 g

Ingredientes

• 1 piece Pepino ( cortado en láminas finas )
• 400 g Pan blanco ( rebanadas de pan blanco de molde )
• 150 g Queso fresco ( a temperatura ambiente )
• 30 g Mantequilla dulce ( en punto pomada )
• 1 tbsp Eneldo ( picado finamente )
• 0.5 piece Limón ( su zumo )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación del pepino

   Corta el pepino en rodajas casi translúcidas. Extiéndelas sobre un paño limpio, espolvoréalas con sal marina y deja que suelten el agua durante 10 minutos. Sécalas a conciencia con papel absorbente: es vital que no queden húmedas para evitar que el pan se reblandezca.

2. Crema de queso aromática

   En un bol, trabaja el queso crema con un tenedor hasta que tenga una consistencia cremosa. Incorpora el eneldo fresco picado, un chorrito de zumo de limón y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.

3. Montaje y corte

   Unta cada rebanada de pan con una fina capa de mantequilla y luego con la mezcla de queso. Dispón el pepino solapando ligeramente las rodajas. Cierra el sándwich, retira las cortezas con un cuchillo de sierra y corta en triángulos perfectos y limpios.

Consejos del chef

• La mantequilla actúa como una barrera impermeable que evita que la humedad del queso y el pepino traspase a la miga del pan.
• Utiliza un cuchillo de sierra muy afilado para lograr un corte preciso sin aplastar la esponjosidad del pan.

Conservación

Consumir de inmediato. El pan tiende a resecarse rápidamente al aire y el pepino termina soltando agua a pesar del drenado previo.