Canapés de queso de cabra e higos

Crujientes tostas de pan de pueblo coronadas con cremoso queso de cabra e higos carnosos. Un hilo de miel aporta un acabado brillante irresistible y equilibra a la perfección el punto salado del conjunto.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 428
• Proteínas: 15 g
• Hidratos: 44 g
• Grasas: 20 g

Ingredientes

• 240 g Pan de pueblo ( en rebanadas )
• 200 g Rulo de cabra ( en rodajas )
• 4 ud. Higo ( en cuartos )
• 2 cda. Miel
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 4 ud. Tomillo ( solo las hojas )
• 1 pizca Flor de sal
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación del pan

   Corta el pan de pueblo en rebanadas. Pincela ambos lados con aceite de oliva virgen extra y tuéstalas bajo el grill del horno hasta que el centro esté dorado y los bordes bien secos.

2. Corte de los ingredientes

   Corta el rulo de cabra en rodajas uniformes. Trocea los higos frescos en cuartos o en láminas gruesas, dependiendo de su tamaño.

3. Montaje y horneado rápido

   Coloca una rodaja de queso sobre cada tosta y corona con un trozo de higo. Hornea durante apenas 2 minutos a fuego fuerte: el queso debe empezar a ablandarse sin llegar a desparramarse por completo.

4. El toque final

   Al retirar del horno, rocía los canapés con un poco de miel. Espolvorea tomillo fresco, una pizca de sal en escamas y pimienta negra recién molida para realzar los sabores.

Consejos del chef

• Utiliza higos que estén maduros pero firmes al tacto para que mantengan su forma durante el breve horneado.
• Mantén el rulo de cabra muy frío hasta el momento de cortarlo; así conseguirás rodajas limpias y perfectas.
• No tuestes demasiado el pan en el primer paso, ya que el segundo paso por el horno con el queso podría quemar los bordes.

Conservación

Consumir inmediatamente. El pan perderá su textura crujiente con rapidez al entrar en contacto con la humedad del queso y la miel.