Salsa de yogur y menta

Una crema espesa y blanquecina salpicada con el verde vibrante de la menta picada. El toque intenso del ajo equilibra a la perfección la suavidad láctea y el frescor aromático de la hierba.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 172
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 4 g
• Grasas: 16 g

Ingredientes

• 400 g Yogur griego natural ( frío )
• 1 piece Menta fresca ( picada finamente )
• 1 piece Ajo ( en pasta )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 pinch Sal marina gris

Instrucciones

1. Preparación de la menta

   Selecciona las hojas de menta y pícalas muy finamente con un cuchillo bien afilado. Evita repasarlas demasiado para que la hierba no se oxide ni se ponga negra.

2. El toque del ajo

   Pela el diente de ajo, retira el germen y machácalo hasta obtener una pasta fina. Debe integrarse por completo hasta desaparecer visualmente en la salsa.

3. El mezclado

   En un bol, bate el yogur con el aceite de oliva hasta que la mezcla luzca suave y brillante. Incorpora la menta, el ajo y la sal, mezclando con suavidad.

Consejos del chef

• Deja reposar la mezcla en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que el ajo infusione todo su aroma.
• Nunca utilices una batidora para picar la menta; el metal y la velocidad calientan la hierba, provocando que se oxide y amargue.

Conservación

Se puede conservar durante 48 horas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.