Rollitos de col perezosos a la alemana (Faule Kohlrouladen)

Todo el sabor de los rollos de col rellenos alemanes sin enrollar nada: col blanca, carne picada, alcaravea y tomate en una sola sartén, con una cucharada de crema agria y patatas.

Instrucciones

1. Pela las patatas y cuécelas 20 minutos. Corta la col en tiras, ralla la zanahoria y pica la cebolla.

2. Dora la carne en el aceite desmenuzándola y añade la cebolla, el ajo, el concentrado y el pimentón un momento.

3. Agrega la col, la zanahoria, la alcaravea, la mejorana y el caldo y guisa tapado 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Ajusta de sal y sirve con una cucharada de crema agria, perejil y las patatas.

Consejos del chef

• La col reduce muchísimo al cocinarse: la cantidad es la correcta.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.