Pollo al Limón con Arroz
Ingredientes
- 800 gContramuslo de pollo (cortado en trozos)
- 300 gArroz blanco (lavado)
- 2 ud.Limón (en zumo)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Orégano (seco)
- 600 mlAgua mineral
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 ud.Caldo de ave (desmenuzado)
Preparación
Una piel de pollo dorada y crujiente sobre una cama de arroz que ha absorbido todos sus jugos. El toque vibrante del limón equilibra la intensidad del plato, mientras que el orégano aporta ese aroma mediterráneo irresistible.
- 1
En una sartén con aceite de oliva, dora las piezas de pollo empezando por el lado de la piel. Busca un tono dorado intenso para que suelte su grasa natural. Retira y reserva.
- 2
En la misma sartén, incorpora la cebolla y el ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, con cuidado de que no se quemen.
- 3
Añade el arroz blanco y remueve bien para que se impregne de la grasa de la sartén. Reeló unos minutos hasta que los bordes del grano se vuelvan traslúcidos.
- 4
Vierte el agua (mezclada con el caldo) y coloca las piezas de pollo encima. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté en su punto.
- 5
Retira del fuego, vierte el zumo de limón y espolvorea el orégano. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y se fundan.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita remover el arroz una vez que añadas el líquido para que el grano quede suelto y no suelte demasiado almidón.
- Si la piel del pollo pierde su firmeza al tapar la olla, dale un golpe de grill en el horno durante 2 minutos antes de servir para recuperar el crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para recalentar, utiliza un fuego suave y añade un chorrito de agua para recuperar la textura del arroz.
