Curry de pollo americano
Ingredientes
- 600 gPechuga de pollo (cortado en cubos de 3 cm)
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 ud.Manzana Golden Delicious (pelada y picada en dados pequeños)
- 2 cda.Curry en polvo
- 1 cda.Harina de trigo
- 400 mlLeche de coco
- 2 cda.Aceite de girasol
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 200 mlCaldo de ave (ya preparado)
Preparación
Tiernos trozos de pollo cocinados a fuego lento en una salsa amarilla vibrante y sedosa. El cálido aroma de las especias del curry se funde a la perfección con el sutil dulzor de la manzana, logrando una textura aterciopelada que envuelve cada bocado.
- 1
Calienta un poco de aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, añade los cubos de pollo. Séllalos por todos los lados hasta que se forme una costra dorada y apetitosa. Retira y reserva.
- 2
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada, el ajo y la manzana. Deja que se pochen hasta que estén tiernos y transparentes, sin llegar a quemarse, para que suelten todo su dulzor natural.
- 3
Espolvorea la harina y el curry en polvo sobre las verduras. Remueve con energía durante un minuto: es fundamental que la harina se cocine un poco para eliminar el sabor a crudo, pero sin que llegue a tostarse.
- 4
Vierte la leche de coco y el caldo. Incorpora de nuevo el pollo a la sartén y lleva a ebullición suave. Deja reducir a fuego lento hasta que la salsa espese y adquiera una textura aterciopelada que nape la cuchara.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No omitas la manzana: al deshacerse en la salsa, aporta el cuerpo y el equilibrio de sabor necesarios para un curry redondo.
- Si la salsa queda demasiado espesa al final, puedes aligerarla fácilmente con un chorrito de caldo caliente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. La salsa tiende a espesar al enfriarse; añade un poco de agua o caldo al recalentarlo para recuperar su sedosidad.
