Pastel de Carne
Ingredientes
- 533,3 gRelleno de cerdo y ternera (fresca)
- 66,7 gPan rallado (fino)
- 1,3 ud.Huevo (batidos)
- 40 mlLeche entera
- 0,7 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 1,3 ud.Ajo (picado)
- 0,7 cda.Mostaza
- 0,7 cda.Azúcar moreno
- 0,7 cdta.Tomillo (solo las hojas)
- 0,7 cda.Aceite de girasol
- 0,7 pizcaSal marina gris
- 0,7 pizcaPimienta negra molida
- 80 mlKetchup
- 0,7 cda.Salsa Worcestershire
Preparación
Una costra brillante y glaseada que oculta un interior tierno y rebosante de jugo. El aroma a carne asada y cebollitas pochadas invita a dar un corte limpio y disfrutar de cada bocado.
- 1
Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo picaditos hasta que estén transparentes y tiernos. Deja enfriar por completo.
- 2
En un bol grande, combina la mezcla de cerdo y ternera con el pan rallado, la leche, los huevos, el tomillo, la salsa Worcestershire y los vegetales ya fríos. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Moldea un pan de carne compacto en una fuente para horno. Hornea a 180°C. La carne debe empezar a dorarse y los jugos deben asomar a la superficie.
- 4
Pincela generosamente la parte superior con la mezcla de kétchup, mostaza y azúcar. Vuelve a llevar al horno durante 15 minutos hasta que el glaseado esté meloso y brillante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No manipules la carne en exceso, de lo contrario quedará dura y con una textura demasiado compacta.
- Déjalo reposar 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo; así los jugos se asentarán y las rebanadas quedarán perfectas.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 3 días en la nevera. Es ideal para comer frío en un sándwich al día siguiente.
