Pastel de calabacín y queso de cabra

Un pastel húmedo donde el calabacín se mezcla con la masa, salpicado de trozos de queso de cabra derretido y tocino crujiente.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Intermedio
• Calorías: 348
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 22 g
• Grasas: 20 g

Ingredientes

• 263 g Calabacín
• 100 g Rulo de cabra
• 50 g Beicon ahumado en dados
• 3 piece Huevo
• 67 g Queso Gruyere
• 100 g Leche semidesnatada
• 100 g Harina de trigo
• 3 g Aceite de oliva virgen extra
• 8 g Levadura química

Instrucciones

1. Preparar el calabacín

   Lave y corte el calabacín en cubos pequeños y uniformes. Saltéelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Agregar el tocino

   Agregue el tocino al calabacín y continúe cocinando hasta que estén dorados. Sazone con sal y pimienta.

3. Preparar la masa del pastel

   En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear, los huevos y la leche. Incorpore el Gruyère rallado, los cubos de queso de cabra y finalmente la mezcla de calabacín y tocino.

4. Hornear el pastel

   Vierta la mezcla en un molde para pastel de silicona o engrasado. Hornee a 180°C durante 45 minutos. Verifique la cocción con la hoja de un cuchillo; debe salir limpia.

Consejos del chef

• Use calabacines firmes para evitar que liberen demasiada agua.
• No mezcle demasiado la masa para mantener una textura ligera.
• Deje que el pastel se enfríe ligeramente antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera. Recalentar suavemente para preservar la textura.