Bolo de milho portugués
Ingredientes
- 125 gHarina de maíz (fina)
- 50 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 gAzúcar blanco
- 5 gAzúcar vainillado
- 1,5 ud.Huevo (a temperatura ambiente)
- 125 mlLeche entera
- 50 gMantequilla dulce (derretida)
- 0,5 cda.Levadura química
- 0,5 cdta.Semillas de hinojo
- 0,5 pizcaSal marina gris
Preparación
Una corteza dorada que esconde una miga húmeda y densa con la textura inconfundible del grano de maíz. El aroma de la mantequilla tibia se entrelaza con las aromáticas semillas de hinojo que estallan de sabor en cada bocado.
- 1
Derrite la mantequilla a fuego muy lento, con cuidado de que no llegue a dorarse. En un bol amplio, combina la harina de maíz con la de trigo, el polvo de hornear y las semillas de hinojo.
- 2
Bate enérgicamente los huevos enteros junto con el azúcar blanco y el azúcar vainillado hasta que la mezcla blanquee, duplique su volumen y adquiera una textura muy espumosa.
- 3
Vierte la leche entera y la mantequilla fundida tibia sobre el batido de huevos. Incorpora gradualmente la mezcla de harinas batiendo con suavidad hasta obtener una masa lisa y sedosa que nape el dorso de una cuchara.
- 4
Vierte la preparación en un molde previamente enmantequillado. Hornea a 180°C. Sabrás que está listo cuando al insertar la punta de un cuchillo, esta salga limpia y los bordes comiencen a despegarse ligeramente del molde.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita sobrebatir la masa una vez añadidas las harinas para que no se vuelva elástica y mantenga su textura ideal.
- Deja que el bizcocho se enfríe totalmente antes de desmoldarlo; esto permite que la estructura se asiente y los sabores se intensifiquen.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conserva el bizcocho envuelto en un paño de cocina limpio a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
