Pasta Cremosa con Jamón
Ingredientes
- 400 gPenne rigate (secos)
- 200 gJamón (en tiras)
- 250 mlNata líquida
- 30 gMantequilla dulce
- 50 gParmesano (rallado)
- 1 pizcaNuez moscada (molida)
- 1 cda.Sal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Pasta envuelta en una salsa densa y brillante que se adhiere a cada bocado. El jamón aporta una textura firme, mientras que la nuez moscada perfuma delicadamente el plato.
- 1
Vierte los penne en una olla grande con agua hirviendo generosamente sazonada con sal marina. Cocina hasta que estén al dente, conservando ese punto firme al morder.
- 2
Corta el jamón en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho. Reserva.
- 3
En una sartén amplia, vierte la nata o crema de leche. Calienta a fuego medio hasta que empiece a burbujear suavemente. Deja reducir hasta que napa la cuchara. Añade la nuez moscada y la pimienta.
- 4
Escurre la pasta e incorpórala a la sartén con la crema. Añade el jamón y la mantequilla. Remueve con energía para emulsionar; la salsa debe quedar lisa, brillante y perfectamente integrada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca enjuagues la pasta tras cocerla: el almidón es el secreto para que la salsa se adhiera de forma perfecta.
- Si la salsa espesa demasiado, aligérala con un cazo del agua de cocción de la pasta para recuperar la textura ideal.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 48 horas en la nevera. Recalienta a fuego suave con un chorrito de leche para devolverle toda su cremosidad.
