Palitos de hojaldre crujientes con queso y bacon

Una masa que cruje al primer bocado, liberando la jugosidad ahumada del bacon y la suavidad del queso fundido. El aroma a mantequilla tibia y tocino dorado invade la cocina en cuanto se abre el horno.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 280
• Proteínas: 11 g
• Carbohidratos: 17 g
• Grasas: 18 g

Ingredientes

• 0.7 piece Hojaldre ( extendido )
• 66.7 g Beicon ahumado en dados ( picado finamente )
• 66.7 g Queso Emmental ( rallado )
• 0.7 piece Huevo ( batido )
• 0.7 pinch Nuez moscada ( molida )
• 0.7 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación del horno y el bacon

   Precalienta el horno a 200°C. Pica el bacon muy finamente a cuchillo para que se integre perfectamente en la masa sin romperla al manipularla.

2. Barniz de huevo y especias

   En un bol, bate el huevo con una pizca de pimienta negra y un toque de nuez moscada. Este paso aportará un color dorado espectacular y profundidad de sabor al hojaldre.

3. Relleno de la masa

   Extiende la lámina de hojaldre y pincela toda la superficie con el huevo batido. Distribuye de forma uniforme el queso emmental rallado y el bacon picado. Presiona ligeramente con un rodillo o con las palmas de las manos para fijar bien el relleno.

4. Corte y horneado

   Corta la masa en tiras de unos 2 cm de ancho. Colócalas en una bandeja con papel de hornear y cocina de 12 a 15 minutos. El hojaldre debe haber subido bien, con los bordes secos y un tono dorado intenso.

Consejos del chef

• Evita manipular la masa en exceso para que las láminas del hojaldre se mantengan definidas y suban correctamente.
• Si la masa se calienta demasiado y se ablanda, refrigérala 10 minutos antes de meterla al horno; el choque térmico potenciará su textura crujiente.

Conservación

Consérvalos hasta 2 días en un recipiente hermético. Para que recuperen su toque crocante, recaliéntalos 5 minutos en el horno precalentado.