Paletas de Fresa y Lima

Polos de un vibrante rojo rubí salpicados con trocitos de fruta natural. La acidez punzante de la lima equilibra a la perfección el dulzor natural de las fresas.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 73
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 16 g
• Grasas: 0 g

Ingredientes

• 333.3 g Fresa ( parcialmente troceadas )
• 40 ml Zumo de lima ( recién exprimido )
• 53.3 ml Sirope de ágave
• 133.3 ml Agua mineral
• 0.7 pinch Sal marina gris
• 4 piece Palillos de madera

Instrucciones

1. Preparación de la fruta

   Lava bien las fresas. Retira el pedúnculo y corta la mitad en daditos de unos 5 mm. Reserva la otra mitad entera para triturar.

2. Elaboración de la base líquida

   En un recipiente, mezcla el agua mineral con el zumo de lima y el sirope de agave. Remueve hasta que el líquido sea homogéneo y translúcido.

3. Triturado y montaje

   Tritura las fresas enteras con la base líquida y una pizca de sal hasta obtener una mezcla fina. Incorpora los daditos de fresa a mano para que mantengan su textura.

4. Moldeado y congelación

   Vierte la mezcla en los moldes, dejando un centímetro libre en la parte superior. Coloca los palitos y congela durante al menos 6 horas, hasta que estén bien firmes al tacto.

Consejos del chef

• No llenes los moldes hasta el borde; el líquido se expande al congelarse.
• Para desmoldar fácilmente, pasa el exterior del molde por agua tibia durante unos 5 segundos.

Conservación

Guárdalas en el congelador hasta un mes en un recipiente hermético para evitar que absorban olores.