Lassi de Mango

Una textura suave y aterciopelada que envuelve el paladar. El mango maduro aporta un dulzor natural, equilibrado a la perfección por la frescura del yogur y el aroma exótico del cardamomo.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 282
• Proteínas: 9 g
• Hidratos: 42 g
• Grasas: 8 g

Ingredientes

• 2 ud. Mango ( muy maduro, sin hueso )
• 500 g Yogur ( natural )
• 200 ml Leche entera ( bien fría )
• 2 cda. Miel opcional ( líquida )
• 2 pizca Cardamomo en polvo ( para aromatizar )
• 20 g Pistachos tostados y salados opcional ( troceados )
• 8 ud. Cubitos de hielo

Instrucciones

1. Preparación de la fruta

   Pela el mango y extrae toda la pulpa alrededor del hueso. Busca una pieza que esté suave y con un color naranja intenso. Corta la carne en cubos grandes.

2. Batido y mezcla

   Introduce los cubos de mango, el yogur, la leche, la miel y los hielos en la batidora. Añade una pizca de cardamomo y tritura a máxima potencia hasta obtener una mezcla sedosa, homogénea y sin rastro de grumos.

3. Toque final y servicio

   Comprueba la consistencia: si prefieres una textura más ligera, añade un chorrito extra de leche. Sirve en vasos fríos y corona con pistachos troceados para aportar un contraste crujiente.

Consejos del chef

• Si el mango no está en su punto óptimo de maduración, el lassi resultará fibroso. Elige una fruta que ceda ligeramente ante una suave presión.
• Para un resultado excepcionalmente fino y profesional, pasa la pulpa de mango por un colador de malla fina antes de batirla con el resto de ingredientes.

Conservación

Se recomienda consumir en el momento para disfrutar de su frescura. Puede conservarse en la nevera hasta 12 horas, aunque es normal que los ingredientes se separen ligeramente.