Fruit Chaat (Ensalada de Frutas Especiada)

Una explosión vibrante de frutas frescas donde el dulzor natural se equilibra con el toque cítrico de la lima y la calidez de las especias. Las semillas de granada estallan en el paladar, liberando su jugo sobre la pulpa melosa del mango.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 177
• Proteínas: 2 g
• Hidratos: 36 g
• Grasas: 1 g

Ingredientes

• 2 ud. Manzana ( pelada y cortada en cubitos )
• 1 ud. Mango ( cortado en cubitos )
• 2 ud. Plátano ( en rodajas o cubitos )
• 0.5 ud. Granada ( solo las semillas )
• 2 cda. Zumo de lima
• 1 cdta. Comino molido
• 1 pizca Chile en polvo opcional
• 1 pizca Sal marina gris
• 5 ud. Menta fresca ( picada finamente )
• 1 cdta. Chaat masala
• 1 pizca Sal negra (Kala Namak)

Instrucciones

1. Preparación de la fruta

   Corta la manzana, el mango y los plátanos en cubos uniformes de 1 cm. Es fundamental que las piezas tengan el mismo tamaño para lograr un bocado armonioso y una presentación impecable.

2. Elaboración del aliño

   En un bol amplio, mezcla el zumo de lima, el comino molido, el chile en polvo, la sal marina, el chaat masala y la sal negra (kala namak). Remueve con energía hasta que las especias se integren por completo en el jugo.

3. Mezcla y toque final

   Incorpora la fruta al bol. Remueve con mucha suavidad para no dañar los plátanos. Añade los granos de granada y la menta picada. La fruta debe quedar brillante y perfectamente bañada en el aliño especiado.

Consejos del chef

• No prepares esta ensalada con demasiada antelación; la sal extrae los jugos de la fruta y hace que pierda su textura crujiente rápidamente.
• Si consigues un buen Chaat Masala, puedes sustituir la sal y el comino por una cucharada generosa de esta mezcla de especias para un sabor más auténtico.

Conservación

Consumir de inmediato. Se puede conservar un máximo de 2 horas en la nevera; pasado este tiempo, las frutas pierden su firmeza y se vuelven demasiado blandas.