Fruit chaat (Ensalada de frutas especiada)
Ingredientes
- 2 ud.Manzana (pelada y cortada en cubitos)
- 1 ud.Mango (cortado en cubitos)
- 2 ud.Plátano (en rodajas o cubitos)
- 0,5 ud.Granada (solo las semillas)
- 2 cda.Zumo de lima
- 1 cdta.Comino molido
- 1 pizcaChile en polvo
- 1 pizcaSal marina gris
- 5 ud.Menta fresca (picada finamente)
- 1 cdta.Chaat masala
- 1 pizcaSal negra (Kala Namak)
Preparación
Una explosión vibrante de frutas frescas donde el dulzor natural se equilibra con el toque cítrico de la lima y la calidez de las especias. Las semillas de granada estallan en el paladar, liberando su jugo sobre la pulpa melosa del mango.
- 1
Corta la manzana, el mango y los plátanos en cubos uniformes de 1 cm. Es fundamental que las piezas tengan el mismo tamaño para lograr un bocado armonioso y una presentación impecable.
- 2
En un bol amplio, mezcla el zumo de lima, el comino molido, el chile en polvo, la sal marina, el chaat masala y la sal negra (kala namak). Remueve con energía hasta que las especias se integren por completo en el jugo.
- 3
Incorpora la fruta al bol. Remueve con mucha suavidad para no dañar los plátanos. Añade los granos de granada y la menta picada. La fruta debe quedar brillante y perfectamente bañada en el aliño especiado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No prepares esta ensalada con demasiada antelación; la sal extrae los jugos de la fruta y hace que pierda su textura crujiente rápidamente.
- Si consigues un buen Chaat Masala, puedes sustituir la sal y el comino por una cucharada generosa de esta mezcla de especias para un sabor más auténtico.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. Se puede conservar un máximo de 2 horas en la nevera; pasado este tiempo, las frutas pierden su firmeza y se vuelven demasiado blandas.
