Knödel de pan tradicionales
Ingredientes
- 500 gPan de pueblo (seco, cortado en cubos)
- 250 mlLeche entera (tibia)
- 3 ud.Huevo (batidos)
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 40 gMantequilla dulce
- 0,5 ud.Perejil liso (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 pizcaNuez moscada
Preparación
Estas albóndigas de pan, densas pero de textura tierna, son el acompañamiento perfecto para absorber salsas ricas. Su sabor destaca por las notas de mantequilla dorada y el frescor del perejil.
- 1
Corta el pan en cubos de 1 cm. Es fundamental que estén bien secos, como si fueran croutons, para que absorban la leche sin deshacerse por completo.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén. Añade la cebolla finamente picada y deja que se cocine hasta que esté transparente y tierna, evitando que llegue a dorarse.
- 3
Vierte la leche tibia sobre los cubos de pan. Deja reposar durante 10 minutos para que el pan se ablande pero mantenga su forma cúbica.
- 4
Incorpora los huevos, la cebolla con su mantequilla, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla con las manos hasta obtener una masa pegajosa pero firme.
- 5
Con las manos humedecidas, forma bolas del tamaño de una naranja. Introdúcelas en agua hirviendo a fuego lento. Estarán en su punto cuando floten en la superficie.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El agua debe mantenerse en un hervor suave; si el hervor es demasiado fuerte, las albóndigas podrían romperse.
- Mójate las manos con agua entre cada bola para conseguir una superficie lisa y evitar que la masa se te pegue.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente 2 días en la nevera. Al día siguiente, prueba a cortarlas en rodajas y dorarlas en una sartén con mantequilla para un sabor extra delicioso.
