Gyeran-ppang (pan de huevo coreano)

Preparación

Una miga densa y suave, con un sutil toque dulce, coronada por un huevo entero de yema tierna. El aroma a mantequilla tibia y masa dorándose inundará por completo tu cocina.

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   En un bol, bate un huevo con el azúcar blanco hasta que la mezcla aclare ligeramente. Incorpora la leche entera, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, batiendo con energía para emulsionar bien.

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   Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear sobre la mezcla líquida e incorpora una pizca de sal marina. Mezcla lo justo para integrar y obtener una masa suave, espesa y que napa la cuchara.

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   Engrasa con mantequilla moldes individuales ovalados o rectangulares. Llénalos hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Casca con cuidado un huevo entero sobre cada porción, asegurándote de que la yema quede intacta en el centro.

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   Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos. La masa debe subir alrededor del huevo y lucir un precioso tono dorado. La clara debe estar bien cuajada, mientras que la yema debe sentirse tierna y flexible al tacto.