Gratinado de Verduras al Cheddar
Ingredientes
- 400 gBrócoli (en ramilletes)
- 400 gColiflor (en ramilletes)
- 200 gZanahoria (en rodajas)
- 150 gMaíz dulce (escurrido)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 40 gMantequilla dulce
- 40 gHarina de trigo
- 500 mlLeche entera
- 150 gQueso Cheddar (rallado)
- 50 gPan rallado
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 pizcaNuez moscada
Preparación
Ramilletes de brócoli y coliflor envueltos en una untuosa salsa de queso cheddar. La cobertura de pan rallado crea una costra dorada que cruje al primer bocado, contrastando maravillosamente con la ternura de los vegetales.
- 1
Corta el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños y uniformes. Corta las zanahorias en rodajas de unos 5 mm de grosor.
- 2
Sumerge las verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Deben quedar firmes al pincharlas con un cuchillo. Escúrrelas de inmediato.
- 3
Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada. Incorpora la harina para formar un roux. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Cuando la salsa napa la cuchara, añade dos tercios del queso cheddar y la nuez moscada.
- 4
Mezcla las verduras y el maíz con la salsa. Pasa la mezcla a una fuente para horno y cubre con el resto del cheddar y el pan rallado.
- 5
Hornea a 200 °C. Retira del horno cuando la superficie esté bien dorada y el queso burbujee por los bordes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines las verduras demasiado en el agua; terminarán de hacerse en el horno con el calor de la salsa.
- El cheddar aporta la grasa y el sabor característico; elige uno curado de color naranja intenso para lograr ese aspecto americano auténtico.
- Para una costra aún más crujiente, mezcla el pan rallado con una nuez de mantequilla derretida antes de espolvorearlo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en el frigorífico. Caliéntalo en el horno a 180 °C para mantener la textura crujiente del pan rallado.
