Boureki Cretense
Ingredientes
- 500 gPatata (cortadas en rodajas finas)
- 500 gCalabacín (cortadas en rodajas finas)
- 250 gQueso fresco (aplastado)
- 1 ud.Menta fresca (finamente picada)
- 150 gYogur griego natural
- 100 gHarina de trigo
- 100 mlAceite de oliva virgen extra
- 2 pizcaSal marina gris
- 2 pizcaPimienta negra molida
- 200 gQueso feta (desmenuzada)
Preparación
Un gratinado irresistible de capas de calabacín y patata, unido por la cremosidad del queso fundido y el aroma fresco de la menta. Su capa superior, dorada y crujiente, es una delicia al paladar.
- 1
Corta las patatas y los calabacines en rodajas muy finas, de unos 3 mm. Deben quedar casi traslúcidas para que se cocinen de forma uniforme y se apilen a la perfección.
- 2
En un bol, aplasta el queso fresco y la feta desmenuzada junto con la menta fresca picada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y muy aromática.
- 3
Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite. Coloca una base de patatas, seguida de una capa de calabacín. Reparte un poco de la mezcla de quesos por encima y repite el proceso hasta agotar los ingredientes.
- 4
Mezcla el yogur griego con la harina de trigo y el aceite de oliva virgen extra hasta lograr una masa elástica. Extiende esta preparación sobre la última capa para sellar bien las verduras.
- 5
Hornea a 180 °C. El boureki estará en su punto cuando el cuchillo atraviese las patatas sin resistencia y la superficie luzca una costra dorada y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No te excedas con la sal al sazonar las verduras; el queso ya aporta el toque salino necesario.
- Deja reposar el plato unos 10 minutos al sacarlo del horno para que las capas se asienten y los sabores se integren.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Recaliéntalo en el horno para que recupere su textura crujiente original.
