Galletas de Aceite de Oliva
Ingredientes
- 333,3 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 mlAceite de oliva virgen extra
- 100 gAzúcar blanco
- 66,7 mlVino blanco seco
- 0,7 cda.Semillas de anís
- 0,7 ud.Limón (solo la ralladura)
- 0,7 cdta.Levadura química
Preparación
Deliciosas galletas de textura arenosa y ligera, con el aroma profundo del aceite de oliva virgen extra. Un sutil toque de anís equilibra su dulzor, dejando un final limpio y aromático en el paladar.
- 1
En un cazo pequeño, calienta el aceite con el anís verde y la ralladura de limón. En cuanto el aceite empiece a burbujear y el aroma del anís inunde la cocina, retira del fuego y deja que se temple ligeramente.
- 2
En un bol grande, vierte el vino blanco y el azúcar. Bate con energía hasta que el azúcar esté casi disuelto y, a continuación, añade el aceite infusionado aún tibio.
- 3
Añade la harina y el polvo de hornear. Trabaja la masa a mano: debe quedar elástica, suave y dejar de pegarse a los dedos.
- 4
Extiende la masa hasta alcanzar un centímetro de grosor. Corta círculos usando un vaso o cortador. Colócalas en una bandeja de horno y espolvorea con un poco de azúcar por encima.
- 5
Hornea a 180°C. Las galletas estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse; deben permanecer pálidas por arriba y sentirse firmes al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita que el aceite llegue a humear; solo queremos que capture los aromas de los ingredientes.
- Si notas que la masa está demasiado quebradiza, añade unas gotas adicionales de vino blanco para cohesionarla.
- Espera a que se enfríen totalmente sobre una rejilla para que alcancen su punto máximo de crujido.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guárdalas en una caja de metal hermética, protegidas de la humedad, hasta por 2 semanas.
