Pastas de té artesanales

Preparación

Deliciosas galletas de mantequilla con esa textura quebradiza que se deshace en el paladar. El aroma a vainilla y mantequilla tibia inundará tu cocina mientras los bordes adquieren un irresistible tono dorado.

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   En un bol, trabaja la mantequilla hasta que alcance una consistencia de pomada suave. Incorpora el azúcar blanco, el azúcar glass y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla blanquee ligeramente y esté cremosa.

2. 2

   Añade el huevo entero a la preparación. Mezcla con energía para lograr una emulsión suave, brillante y completamente homogénea.

3. 3

   Incorpora el harina de un solo golpe. Mezcla con una espátula sin trabajar la masa en exceso para mantener esa textura arenosa tan característica. La masa resultante debe ser blanda pero capaz de mantener su forma.

4. 4

   Con ayuda de una manga pastelera, forma pequeñas rosetas o bastones sobre una bandeja forrada con papel de horno. Deja espacio entre ellas, ya que tienden a expandirse un poco durante la cocción.

5. 5

   Hornea a 180°C controlando visualmente el punto: los bordes deben estar ligeramente dorados mientras el centro permanece pálido. Al retirarlas, es normal que se sientan algo blandas al tacto.

6. 6

   Una vez que las pastas estén frías y firmes, sumerge la mitad en chocolate negro fundido o coloca un toque de mermelada en el centro de las que tienen forma de roseta.