Galletas griegas de mantequilla
Ingredientes
- 166,7 gMantequilla dulce (a temperatura ambiente (punto pomada))
- 133,3 gAzúcar blanco
- 2 ud.Huevo (a temperatura ambiente)
- 33,3 mlZumo de naranja
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla
- 400 gHarina de trigo (tamizada)
- 6,7 gLevadura química
- 0,7 pizcaSal marina gris
- 13,3 gSemillas de sésamo
- 0,7 ud.Ralladura de naranja (finamente rallada)
Preparación
Galletas trenzadas de un dorado irresistible, con esa textura quebradiza que se deshace en la boca. Al abrir el horno, el aroma de la mantequilla fresca se funde con un toque cítrico que perfuma toda la cocina.
- 1
Bate la mantequilla pomada con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y esté bien esponjosa. Este paso es el secreto para conseguir una galleta ligera y aireada.
- 2
Añade los dos huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición. Vierte el zumo de naranja, la ralladura y el extracto de vainilla, batiendo con energía para estabilizar la emulsión.
- 3
Incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Amasa con delicadeza hasta obtener una textura suave, lisa y que ya no se pegue a los dedos.
- 4
Forma pequeños cordones de masa y trénzalos en forma de 'S' o trenzas clásicas. Pincela la superficie con el último huevo batido y espolvorea semillas de sésamo al gusto.
- 5
Hornea a 180°C hasta que luzcan un dorado uniforme y la base esté bien cocida. Al sacarlas, déjalas enfriar sobre una rejilla para que alcancen su punto máximo de crocancia.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita amasar en exceso una vez añadida la harina; si trabajas demasiado la masa, se volverá elástica y la galleta quedará dura en lugar de quebradiza.
- Es fundamental que las galletas se enfríen totalmente sobre una rejilla para que la humedad se evapore y logren esa textura crujiente tan característica.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guárdalas en una caja de lata hermética, protegidas de la humedad. Se mantienen perfectas y deliciosas hasta por dos semanas.
