Ensaladilla Rusa
Ingredientes
- 600 gPatata (peladas y cortadas en dados)
- 200 gZanahoria (peladas y cortadas en dados)
- 100 gGuisantes (frescos)
- 3 ud.Huevo (cocidos y picados)
- 200 gAtún (en conserva, desmigado)
- 50 gOliva verde (sin hueso)
- 1 ud.Pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1 pizcaSal marina gris
- 200 gMayonesa
Preparación
Hortalizas tiernas ligadas por una mayonesa cremosa y salpicadas con lascas de atún. Una textura densa y fresca, con el contraste crujiente de las aceitunas realzando cada bocado.
- 1
Sumerge las patatas y las zanahorias en agua hirviendo con sal. Cocina hasta que la punta de un cuchillo entre sin resistencia; deben estar tiernas pero firmes, sin llegar a deshacerse.
- 2
Cuece los huevos hasta que estén duros (unos 9 minutos). Escalda los guisantes durante 3 minutos para que conserven su color verde vibrante y su tersura. Enfría todo inmediatamente en agua con hielo.
- 3
Pica las verduras y los huevos en daditos uniformes de unos 5 mm. En un bol amplio, combina todo con el atún bien escurrido y la mayonesa. La salsa debe envolver cada ingrediente de forma homogénea.
- 4
Incorpora las aceitunas y las tiras de pimiento. Deja reposar en la nevera al menos 2 horas. La ensaladilla debe servirse bien fría para que los sabores estén perfectamente integrados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No sobrecocines las verduras; es fundamental que mantengan un punto de firmeza al morder.
- Ten paciencia y deja que repose; está mucho más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores se han fusionado por completo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conservar en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 48 horas.
