Ensalada Meze Tradicional

Vegetales bañados por el sol con una textura crujiente irresistible, combinados con el toque salino y punzante del queso feta. El aceite de oliva aporta carácter y une cada ingrediente, mientras el aroma del orégano seco nos transporta directamente a la costa mediterránea.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 646
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 65 g
• Grasas: 33 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate redondo ( en gajos )
• 1 piece Pepino ( en medias lunas )
• 1 piece Cebolla roja ( cortada en aros )
• 1 piece Pimiento verde ( en tiras )
• 100 g Oliva negra ( enteras )
• 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 piece Limón ( su zumo )
• 1 tsp Orégano ( seco )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 4 piece Pan pita ( caliente )
• 200 g Queso feta ( escurrido )
• 1 tbsp Alcaparras ( enjuagadas y escurridas )

Instrucciones

1. Cortar la base de vegetales

   Corta los tomates redondos en gajos grandes e irregulares. Corta el pepino en medias lunas gruesas de 1 cm para que mantenga su firmeza. Coloca todo en un bol o ensaladera grande.

2. Preparar la cebolla y el pimiento

   Corta la cebolla roja en aros muy finos, casi traslúcidos. Corta el pimiento verde en tiras delgadas. Estos elementos aportarán el punto justo de frescor y un toque picante muy sutil.

3. Preparar el aderezo

   Exprime el limón. En un cuenco aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el orégano, la sal marina y la pimienta negra. Bate hasta que la salsa esté bien emulsionada.

4. Montar y servir

   Vierte el aderezo sobre los vegetales, añade las aceitunas negras y las alcaparras, y mezcla con delicadeza. Coloca el bloque de queso feta encima (sin desmenuzarlo) y sirve con el pan pita recién calentado.

Consejos del chef

• No cortes los vegetales demasiado pequeños; lo ideal es que tengan presencia y una textura firme al morder.
• Tradicionalmente, el queso feta se sirve en una sola pieza sobre la ensalada, nunca desmenuzado.
• Utiliza un aceite de oliva de excelente calidad; es el ingrediente que armoniza y realza todos los sabores.

Conservación

Consumir de inmediato. Los vegetales soltarán sus jugos si se deja reposar la ensalada demasiado tiempo.