Ensalada de Pollo
Ingredientes
- 500 gContramuslo de pollo (pochado y desmenuzado)
- 300 gPatata (en cubitos pequeños cocidos)
- 2 ud.Huevo (cocido y picado)
- 1 ud.Pimiento rojo (finamente picado)
- 100 gGuisantes (cocidos)
- 50 gOliva verde (troceadas)
- 150 gMayonesa japonesa (para ligar la mezcla)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 100 gPimientos del piquillo (escurridos y picados)
Preparación
Jugoso pollo desmechado envuelto en un aderezo cremoso. Los vegetales en cubitos aportan una textura crujiente, mientras que las aceitunas ofrecen un contraste salino y vibrante.
- 1
Sumerge el pollo en una olla con agua hirviendo a fuego lento y una pizca de sal. Cocina la carne hasta que esté blanca por completo en su interior y se pueda deshilachar fácilmente con un tenedor.
- 2
Cuece las patatas peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo hasta que la punta de un cuchillo entre con suavidad, como si fuera mantequilla. Hierve también los huevos hasta que estén bien duros.
- 3
Desmecha el pollo a mano mientras aún esté tibio. Corta los huevos duros, el pimiento rojo, los pimientos del piquillo y las aceitunas en trozos pequeños y regulares. El tamaño debe ser uniforme para que cada bocado sea equilibrado.
- 4
En un bol amplio, combina todos los ingredientes con la mayonesa japonesa. La salsa debe envolver cada elemento sin llegar a encharcar la mezcla. Rectifica el punto de sal y pimienta al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Deja reposar la ensalada al menos 2 horas en la nevera: las patatas absorberán el aderezo y los sabores se fusionarán de maravilla.
- Deshilacha el pollo mientras siga tibio; de esta forma absorberá mucho mejor el sazón inicial.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 48 horas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelar debido a la presencia de mayonesa.
